日本楽譜出版社のスコアの解説によりますと、「アイルランド出身の作曲家・指揮者、ハミルトン・ハーティ（1879-1941）が、ヘンデルの原曲から抜粋し、大幅に手を加えて作ったのがハーティ版水上の音楽」ということです。実際に聴いてみるとバロック音楽というよりエルガーやホルストのサウンドに近いと思います。